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旅游宝典

美味珍馐

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  宜昌是著名的旅游文化名城,地方美食也独具特色,融合了川渝湘等多种地方口味。近年来,宜昌城市快速发展,曾经奢侈的菜品早已进入寻常百姓家,而那些普通却陪伴人们度过无数难熬岁月的菜品,很多人依旧情有独钟,其实,每个城市都有属于自己的城市味道,属于自己的地域特色菜,风云变幻,时光荏苒,不管是风味小吃还是美味大餐,总会在人们的记忆深处,刺激我们的味蕾……
凉拌鱼腥草
  鱼腥草或者说更多人更习惯称呼它为节耳根,很多人都说它是黑暗美食,因为不喜欢鱼腥草自带的土腥味,但却十分爱它这种不一样的味道。
  实际上折耳根虽然味道怪异却能清热解毒、健胃消食,且具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用,也正因为此,节耳根在宜昌十分受人们的欢迎。
香辣刁子鱼
  在不少宜昌人的桌子上都还能见到这道菜,它既是能佐酒的小菜,也是下饭的利器,刁子鱼长在长江流域,形如柳叶,肉质鲜美,也叫刀子鱼。
  将整条刁子鱼放入油锅炸酥,直达连鱼骨都要完全炸酥掉时起锅,这样做出来的刁子鱼菜能够让充分吸收汁料,最主要的再也不用担心鱼刺卡喉咙了,因为你可以连鱼带骨头一起吃掉。
炕洋芋
  俗名也叫炕土豆,原来在宜昌是一道街边特色小吃,尤其收到宜昌伢的欢迎,这几年凭借自己绵软的口感和香辣的味道,成功突破围城,成为了餐馆特色菜的新宠儿
猪油渣
  不知道还有多少人记得这道佐饭小菜,小时候,总是盼望妈妈能炼猪油,因为看似是废料的猪油渣实际上非常香,口感脆脆的,也是父亲喝啤酒时必不可少的佐酒小菜之一。
格子肉
  长阳人每逢腊月,农村大多杀了自家喂养的年猪,最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。还有关于蒸肉的诗句:独居席面大蒸笼,萝卜南瓜伴肉充。乡宰年猪宴邻菜,荣登宾馆雅厅中。去了长阳,一定要尝尝这道硬菜!
合渣
  很难想象这样一道其貌不扬的食物居然是宜昌人的心头好,据说合渣在兵荒马乱的年代曾经救过不少人的性命。
  这是一道家常菜,制作的材料十分简单,只需黄豆和菜叶即可,就连制作过程也都十分朴素,将黄豆洗净用水泡胀后,连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆,架火煮开,然后放入切好的新鲜萝卜菜叶,再煮开,就制成了一锅乳白带绿的合渣。
榨广椒
  小时候一直觉得榨广椒这样东西十分神奇,明明有辣椒的味道却没有辣椒的样子,放到嘴里嚼上一嚼,更是回味无穷。
  它的做法也十分简单,将鲜红辣椒去蒂洗净,沥干水分,用刀剁成细末,加入食盐拌匀,再加入苞谷面拌匀,之后放入干净的容器内密封,静静等上一周,时间会让你见证奇迹。
鱼糕
  在宜昌、枝江、远安的传统佳肴之中,鱼糕称上上品,是家宴中必不可少的一道主菜。